Příprava steaků vypadá jako jednoduchá záležitost, zdání ovšem klame. Dokonalý steak, který je na povrchu krásně opečený a uvnitř šťavnatý, je sen každého kulináře. Naučíme vás využít domácí spotřebiče pro dokonale propečený steak přesně podle vašich představ. Naučíme vás jak správně používat teplotní pečící sondu, abyste dosáhli těch nejlepších výsledků. Dále si řekneme jak správně vybírat maso pro ten nejlepší steak.
Těšit se můžete na toto pestré menu, které si pro vás připravil náš kuchař.
Hovězí steak a salsa z grilovaných paprik
Vepřová panenka v bylinkové krustě s Caponatou
Farmářské kuřecí prso s ananasvou salsou a koriandrem
Cena: 1370,- CZK
Rezervace možná e-mailem nebo telefonem:
 | | 16.7.2020 od 18 hod |
| | | |
 | | Žitenická 871/7, Praha 9 - Prosek |
| | | |
 | | telefon: +420 607 094 289
e-mail: vareni@vstavanespotrebice.sk |
| | | |
KOMPLETNÍ FOTKY NALEZNETE :
https://www.facebook.com/pg/elektroczcom/photos/?tab=album&album_id=3195975637154796
Pečené meruňky s balsamicem
Meruňky Cukr Balsamico Mascarpone Salko
Cukr Badyán Celá skořice Olivový olej Citron
V míse promícháme cukr,olej,ocet,badyán a citronovou kůru skořici přidáme meruňky a dobře je v marinádě obalíme.Vyskládáme je do zapékací misky a pečeme po dobu 15-25 minut na 170 stupňů
Mascarpone vyšleháme se salkem a cukrem do husté pěny.
Kuřecí supreme s ananasovou salsou Kuřecí supreme s kůží
Sůl
Pepř
Ananas Koriandr Červená paprika Šalotka
Pažitka Limetková šťáva Chilli
Kuřecí prso osolíme opepříme a opečeme z obou stran. Dáme do trouby na pogram sonda
Vnitřní teplota maso aspon 80 stupnů
Okolní strana 170-180 stupňů
Ananas oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
Přidáme papriku,šalotku,koriandr,pažitku vše nakrájíme najemno. Dochutíme solí,pepřem,chilli,limetkovou šťávou.
Můžeme doplnit o pesto ze sušených rajčat
Vepřová panenka s Caponatou
Vepřová panenka Bylinky(bazalka,šalvěj,plochá petržel) Strouhanka z bílého chleba
Máslo
Caponata
olivový olej červená cibule lilek
česnek
rajčata
vinný ocet
olivy bez pecek
kapary ve slaném nálevu
hrst petrželky kudrnky
mletý pepř
sůl (podle chuti i lžičku cukru)
Vepřovou panenku očistíme od blan a uděláme dva větší kousky.
Osolíme a opepříme.
Opečeme na rozpálené pánvi aby se zatáhla.
Suroviny na krustu rozmixujeme najemno a nasypeme do větší misky.Maso v ní zabalíme a dáme do trouby na 160 stupňů asi 12-15 minut.Nebo na pečící sondu.
Panenku pečeme aby ve středu byla růžová a šťavnatá.
Na rozpáleném oleji osmahneme na jemné plátky cibuli, asi pět minut až zelenina změkne, ale nemění barvu, pak přidáme na kostičky nakrájené lilky. Jakmile změknou, doplníme nakrájený česnek, rajčata, dochutíme octem, popřípadě cukrem, přiklopíme a dusíme asi 10 minut. Poté přimícháme olivy, okapané kapary, nasekanou petrželku, podle chuti osolíme a opepříme
Rib eye steak se salátem z pečených paprik
Rib eye steak 200g minimálně Sůl
Pepř
Nasekaný tymián
Červená paprika Žlutá paprika Šalotka
Sůl
Pepř
Ocet vinný (balsamico) Pežitka
Třtinový cukr
Maso osolí a opepříme.Pečeme na pánvy s každé strany asi 4 minuty.Před podáváním necháme maso odpočinout než ho budeme krájet.Popřípadě posypeme nasekanými bylinkami.
Papriky dáme na plech.Osolíme a opepříme potřeme olivovým olejem a dáme na 220 stupňů na pečení do trouby.Po upečení papriky dáme bud do sáčku nebo zakryjeme a necháme asi 5 minut zapařit.Spařené a vystydlé papriky oloupejte, zbavte vnitřku včetně semínek a poté je nakrájejte na nudličky. N asypejte je do misky a přidejte k nim olej,třtinový cukr,citronovou šťávu,ocet,šalotku a bylinky. Salát osolte, promíchejte a nechte v lednici uležet.
Bratislava
Praha
Praha
České Budějovice
České Budějovice
